By Dehesa

Le carpaccio
de poulpe cuit
"qualité sushi"

Véritables trésors de minéralité, nos salaisons de mer vont submerger vos sens telle une vague de fraîcheur venue du grand large. Issus de pêche raisonnée, nos poissons offrent des textures tantôt fondantes, croquantes, ou beurrées à l’instar de nos anchois de Cantabrie, travaillés façon boutargue, nos sardines-sashimi, fumées à la japonaise, nos carpaccios d'empereur ou de poulpe, travaillés comme de la dentelle, nos ventrèche de thon infiniment fondantes, ou nos cœurs de thon rouge sauvage dégageant des arômes puissants d’iode et de boutargue…

Carpaccio de poulpe "qualité sushi"
Carpaccio de poulpe "qualité sushi"
Carpaccio de poulpe "qualité sushi"

La remarquable qualité de notre poulpe lui vaut d’être exclusivement vendu aux restaurants et marché japonais grâce à une technique unique qui offre une cuisson parfaite en fonction du poids et de la taille du poulpe. Résultat : une tendreté incomparable ! Plus de raté possible en cuisine... 

+-Produit exclusif

• Technique de cuisson parfaite selon le poids et la taille des poulpes
• Tendreté incomparable.
• Sans conservateurs, ni additifs et sans OGM.

+-Processus d'élaboration unique

Un environnement bien choisi :

Pêché en mer Méditerranée, notre pouple dispose d’une traçabilité complète et d’une fraicheur incomparable.

Une création By DEHESA :

Le poulpe est saisi en cuisson au sortir de la pêche, dans sa gélatine et sans additifs. Ensuite, il est mis en ballotin en ultra congélation pour préserver sa texture lors de sa décongélation.

+-Conservation et conditionnement

• Température : le conserver congelé à -18°
• DLC : 24 mois
• Poids : 500g.
• Emballage : cuit sous vide en ballotin puis surgelé.
- +
prix

45,00 €