By Dehesa
L'ail noir bio
L'ail noir bio

Inspiré de l’ail noir japonais d’Aomori, notre ail noir procède d'une production en agriculture écologique certifiée et d'une technique de séchage contrôlée, afin de développer une complexité aromatique allant jusqu’à la saveur la plus exclusive : l’Umami. 

+-Produit exclusif

• Espèce sélectionnée aux gousses charnues pour une meilleure tenue et texture.
• Belle tenue à la coupe, une texture ferme au toucher et onctueuse en bouche.
• Complexité aromatique qui s’accompagne d’une acidité balsamique rare, que l’on qualifie au Japon d’ Umami. Contrairement à l’ail noir japonais il n’est pas puissant.
• Sans additif, sans colorant ni conservateurs.

+-Processus d'élaboration unique

Un environnement bien choisi :

Notre ail d’origine française est cultivé en agriculture biologique dans le désert de Cordoue afin de le doter de la richesse des sols propre au désert.

Une création By DEHESA :

Au terme d’un processus de séchage et de fermentation très lent, de plus de 60 jours, l'ail noir se confit lui-même dans sa chemise, pour offrir cette texture moelleuse et gourmande, ainsi que des notes de réglisse, de prune confite, accompagnée d'une délicieuse acidité balsamique.

+-Conservation et conditionnement

• A conserver dans un milieu sec à l’abri de la lumière.
• DLC : 12 mois
• Format contenant 3 gousses
- +
prix

19,00 €