By Dehesa

Le caviar frais et bio
" Black Diamond "
60g

Le caviar frais et bio |" Black Diamond " |30g
Le caviar frais et bio |" Black Diamond " |30g

LIVRAISON OFFERTE JUSQ'AU 30 NOVEMBRE 2018 : 15€

Sur le marché, le caviar a souvent un goût de vase ou « fishy » et une texture molle.
La maison By DEHESA révèle le caviar européen d’antan, frais et iodée, à la texture croquante.
Découvrez ce produit unique possédant en outre la première certification biologique au monde.

+-Produit exclusif

• Pas de goût de vase ou « fishy »
• Ses notes ultra iodée sans distorsion de goût par les conservateurs ou maturation
• Un calibre de plus de 3mm , doté d’une texture croquante
• Sans conservateur ni additifs
• Première certification biologique au monde

+-Processus d'élaboration unique

Un écosystème sélectionné et une espèce protégée :

La qualité de l’eau est le premier critère de sélection d’un bon caviar. C’est pourquoi nous avons sélectionné une ferme blottie à la naissance d’une source de montagne, au cœur de la Sierra Nevada en Espagne. De cette montagne, espace protégé par l'UNESCO, jaillit de l’ eau fossile*, la plus pure au monde. Elle dégringole de cascades en devers et protège depuis l'origine des temps le Naccarri ou Esturgeon d’Adriatique. Cette espèce d’esturgeon autochtone et non croisé, a échappé ici au braconnage et à la pollution des eaux.

Un élevage qui respecte les conditions de l’esturgeon sauvage :

Notre ferme recourt à une alimentation 100% naturelle et certifiée bio et réplique le mode alimentaire naturel de l'animal dans son biotope. De même, elle s'inscrit dans un rapport au temps qui respecte le cycle de vie des Naccarri. Vers l’âge de 18 ans, les femelles offrent les meilleurs œufs. A ce stade de maturité, le caviar présente une taille exceptionnelle de plus de 3 mm. Sa fraîcheur conduit à un usage très modéré du sel, inférieur à celle du marché.

+-Conservation et conditionnement

• Température de conservation : entre 0° et 5°
• DLC : 6 mois.
• Poids net : 60g.
• Emballage : bocal en verre.
- +
prix

140,00 €