By Dehesa

La collection

Perles rares

Les autres perles rares de la collection

Saviez-vous que le meilleur riz du monde était espagnol ? A entendre les chefs étoilés et les médias, le riz Bomba de Calasparra DOP, au grain court et de couleur perle, est un incontournable des grandes tables gastronomiques. Cultivé depuis la fin du Moyen-Âge sur les rives des fleuves Segura et El Mundo, autour de la petite enclave de Calasparra, possède une texture croquante et une capacité incroyable à emmagasiner les saveurs. Eternel complice des meilleures paëllas espagnoles, son excellence et sa typicité lui valent d’ailleurs le privilège d’être la première céréale au monde à obtenir une appellation d’origine protégée « Calasparra » en 1986. C’est dans cet esprit d'excellence que la maison ByDehesa a souhaité promouvoir une petite coopérative, qui reproduit les méthodes ancestrales de récolte du 15e siécle, et selon des procédés biologiques qui respectent les sols et sous-sols  de ce terroir exceptionnel.

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