By Dehesa

Cecina de Leon IGP tranchée
fumée au vieux chêne

Le Patanegra pour le porc, le Wagyu pour le bœuf. Ces deux races stars, dans leur catégorie, ont été sectionnées avec nos meilleurs soins pour vous offrir des charcuteries aussi délicates qu’un ouvrage de dentelle. Elles se dévoilent dans notre collection, en six déclinaisons. Chorizo, lomo, et saucisson de Patanegra de Bellota. Chorizo, saucisson et jambon de bœuf Wagyu « Kobe style ». 

Six modèles, à la texture élégante et aux saveurs équilibrées, qui font virevolter les papilles les plus expérimentées.

Cecina de Leon - By Dehesa
Cecina de Leon - By Dehesa
Cecina de Leon - By Dehesa

La Cecina de Leon est l’un des meilleurs jambons au monde. Préparé à plus de 1500 mètres d’altitude dans la province de Leon, ce jambon est labellisé IGP et s’inscrit dans une démarche de respect de l’environnement et de conservation des traditions. 

+-Produit exclusif

• Traçabilité : Fabrication encadrée par l’Organisme de Contrôle de l’IGP de Cecina de Leon.
• Mode de production intégré : élevage, alimentation et affinage situés dans la seule région de Leon.
• 100% original : la technique de fumage naturel au bois de chêne permet de mettre en exergue des notes originales d’épices.
• Sans conservateurs ni additifs et sans OGM.

+-Processus d'élaboration unique

Un environnement bien choisi :

Notre élevage est raisonné et sélectionné : les cecinas proviennent de races autochtones de bœuf de la Communauté Autonome de Castille et Leon. Leur élaboration s’effectue dans une réserve naturelle protégée par l’UNESCO dans le village de Gordon. Ce produit est labellisé I.G.P. (Indication géographique protégée).
Une création By DEHESA :

Les morceaux ne sont obtenus qu’à partir de trains postérieurs de bovins de plus de 400kg uniquement. Héritage de l’antiquité, notre Cecina de Leon est fumée au bois de chêne vert puis séchée à l’air libre au cours d’un processus inchangé depuis des générations dont la durée totale est de 7 mois.

+-Conservation et conditionnement

• Température de conservation : entre 0° et 5°
• DLC : 12 mois.
• Poids net approximativement : 100g.
• Emballage : sous-vide.

- +
prix

10,00 €