By Dehesa

Le jambon tranché
de boeuf Wagyu
Kobe Style

Le Patanegra pour le porc, le Wagyu pour le bœuf. Ces deux races stars, dans leur catégorie, ont été sectionnées avec nos meilleurs soins pour vous offrir des charcuteries aussi délicates qu’un ouvrage de dentelle. Elles se dévoilent dans notre collection, en six déclinaisons. Chorizo, lomo, et saucisson de Patanegra de Bellota. Chorizo, saucisson et jambon de bœuf Wagyu « Kobe style ». 

Six modèles, à la texture élégante et aux saveurs équilibrées, qui font virevolter les papilles les plus expérimentées.

Jambon de Wagyu tranché
Jambon de Wagyu tranché

Importé directement du Japon, et élevé strictement selon les méthodes de Kobe, le bœuf japonais Wagyu est à la race bovine ce que le Patanegra est à la race porcine. Son persillage intense permet d'élaborer de manière originale un jambon selon la recette traditionnelle de l'Iberico!
Laissez vous surprendre par sa complexité aromatique, son bouquet puissant propre aux viandes maturées et la belle longueur en bouche d'arômes suaves caractéristiques du gras de Kobe.

+-Produit exclusif

• Race 100% Wagyu qui apporte tendreté et persillage unique.
• Bouquet proche de celle de la viande de bœuf maturée, note de gras douce similaire à celle du patanegra de bellota, pas de note de sel.
• Alimentation 100% naturelle au muesli et vin blanc Bio.
• Sans conservateurs, ni additifs et sans OGM.

+-Processus d'élaboration unique

Une création By DEHESA :

L’élevage de nos bœufs est réalisé selon les méthodes Kobe Style typiques de la région de Kobé au Japon (massage à la bière, musique classique, …). L’alimentation est naturelle au muesli et vin blanc Bio. Notre jambon de bœuf est ensuite affiné selon les méthodes du jambon de Patanegra pendant 24 mois.

+-Conservation et conditionnement

• Température de conservation : entre 0° et 5°
• DLC : 12 mois
• Poids net approximativement : 100g.
• Emballage : sous-vide.

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prix

33,00 €